- 1 Rotkohl klein schneiden. (1,2 - 1,7 Kilogramm)
- Mit Wasser, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker,5 unreife Äpfel, 1 Zwiebel und 5-6 Nelken, ca. 30 -45 min. kochen.
- 90 gramm klein geschnittenen Speck (Gänsefett geht auch) durchsichtig braten.
- Danach 3/4 Teelöffel Mehl dazugeben und verrühren.
- Wenn der Rotkohl weich ist ca. 70% Wasser abkippen.
- Etwas Essig dazugeben bis er rot wird.
- Den Speck mit dem Mehl dazugeben und verrühren.
- Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
300g feine Erbsen (Feinfrost)
ca 400g Fadennudeln
Wasser, Pfeffer, Salz, Klare Gemüsebrühe, Zucker, Petersilie.
Koche die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer weich. (Ca. 20 Min.) Die Keulen abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb kippen. In der Brühe Nudeln und Erbsen kochen. Währenddessen von den Keulen das Fleisch und die Haut abtrennen und in kleinere Stücke zerteilen. Nachdem die Nudeln und die Erbsen weich sind, das Fleisch dazu tun und alles mit Gemüsebrühe, Zucker und Salz abschmecken. In der heute zu essenden Portion mit Petersilie verfeinern. Guten Appetit!
Viel Arbeit aber das Ergebnis lohnt sich und schmeckt sehr gut.
- Kartoffeln (Sorte Vorwiegend festkochend) schälen und mit Salz kochen. (Man kann auch Pellkartoffeln nehmen.)
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- 1 Zwiebel klein schneiden und mit Essig, 1/4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, und Pfeffer in Wasser 15 Min. kochen.
- Dann alles über die geschnittenen Kartoffeln geben und vermengen. 1 - 2 Eßlöffel (zB. Dr. DOERR) Mayonnaise mit einrühren. Alles vorsichtig vermengen und mit Wasser verdünnen. Achtung KEINE Milch verwenden.
- Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Essig abschmecken.
- In der heute zu essenden Portion mit frischer Petersilie verfeinern.
Selbst gekocht schmeckt immer besser.